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好文賞析
好文01
女兒放暑假后，要不要送她上暑期班成了我家的頭等大事，思之再三，終于豁出去決定給她一個快樂暑假——送她去農村爺爺奶奶家。 誰知，女兒去了兩天不到，便打電話嚷嚷著要回家，說是農村一點意思都沒有，還有蚊咬蠅叮。 老公早在一旁耐不住性子了，搶過電話訓斥一句“別太嬌氣了！”頓了頓，語重心長地對女兒說：“圓圓，不管什么環境，你得學會自己找樂子啊。” 放下電話，老公感慨萬千：“我小時候哪像圓圓！”因為家在農村，放假后我們除了做暑假作業還要幫家里干活，每天下田挑草喂飽雞鴨鵝羊，還要跟著大人頂著火辣辣的太陽去田里掰玉米。那時候家窮，每頓都是湯湯水水的灌個飽，根本就沒油水。放了暑假在家時，我們便會磚頭壘個灶，支上小鋁鍋，捉青蛙捉蛇釣魚做野鍋兒，剝皮刮鱗洗干凈了，從家里偷來油和鹽，合水一鍋燉，沒等鍋里響，香就飄出來了，饞得個個口水兒直滴。最有意思的是看青，那時候是大集體，怕人偷晚上安排人看青。看青時，我們就拿個小紗袋比捉螢火蟲…… 老公的講述讓我也想到自己當年快樂的暑假生活。那時我是哥哥的跟屁蟲，暑假里做得最多的是跟著哥哥去捉蟬。有天哥哥竟捉了二十多只才歇手，我的一顆心比哥哥還要激動。這二十多只蟬，祖母用洗臉盆蓋了，說中午油炸了吃。那時油金貴著呢，我們兄妹還從沒吃過油炸的蟬。這時，家里讓我去幼兒園給母親傳話。回家的路上見到同村的小蘋，忍不住領她來家里看蟬。怕蟬飛了，我剪去了蟬的翅膀，把洗臉盆里放滿了水，把剪了翅膀的蟬全部放進了水里。兩人看夠后出去玩了，直到家家炊煙升起，我才想起中午有油炸蟬吃，忙興沖沖地往家趕。誰知，在家門口正好看到哥哥氣呼呼地把一臉盆的蟬全倒入了排水溝。問過祖母才知道蟬全淹死了，蟬死了肚里會生蛆是不能吃的，嚇得我一天都沒敢吱聲。 >>>更多美文：心情故事
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文|拜嘯霖（陜西） 清音裊裊漫烹茶 庚子春節，是幾輩子難遇的特殊春節，烹茶讀史，品味詩詞，別有雅韻。 陽光午后，窗外春靜鳥鳴，室內檀香裊裊。或者品味著古人詩詞的雅趣，想象著古人在林泉、山水、明月、松風間烹茶煮酒，撫琴鼓瑟，談古論今，賦詩作詞的淡泊雅趣；或者細琢著錢大昕文集中的《元代氏族表》，追溯著札剌亦兒部落的歷史軌跡，想象著蒙古高原不爾罕山的神秘，傾聽著斡難河淙淙的水聲……那一瞬間，仿佛置身于氤氳著青草氣息的遼闊草原，藍天白云下散漫的蒙古包，奔騰的駿馬，游弋的羊群…… 閑散地烹茶，是在這樣一種悠然、淡然、坦然的心境下有意無意地選擇。 沒有了遠山、林泉、溪流、亭臺，但內心仍舊抑制不住一種靈魂的向往，向往《陸羽烹茶圖》的意境：遠山起伏，溪流緩緩，清泉叮咚。臨溪筑有茅草閣，閣邊叢樹掩映。茅草閣內，一人坐于榻上，一童子擁爐烹茶。“山中茅屋是誰家？兀坐閑吟到日斜。俗客不來山鳥散，呼童汲水煮新茶。”想象著自稱“桑苧翁”，詼諧散淡的湖北天門人陸羽對茶如命般的嗜愛，想象著他和唐代文名最高的僧皎然，以及互為知音的女詩人李季蘭寄情山水，清逸閑雅，烹茶賦詩的種種場景…… 兩千多年前古人烹茶的那一汪清泉，一流溪水，一方石鼎，一縷炊煙，伴著沁人的茶香，一路飄飄灑灑而來…… 隨著意念的節奏，萃取閃耀著金花的安化黑茶、長白山野生的蒲公英根、秦嶺洛南的拐棗干，置于現代的蒸氣烹茶器，隨著溫度緩緩地提升，蒸氣越來越濃，聽著咕嘟咕嘟的聲音，黑茶的馥郁，蒲公英的恬淡，拐棗的香甜，融在由遠而近，由淡而濃的氣息里，一波又一波地涌入鼻息，浸入意念，化入心神…… 一道融合了古人雅韻，今人情感，富有自我的茶韻，在陽光的午后烹制得自由而愜意。窗子的外面，春已急匆匆的趕來，陽光已變的熱烈而溫暖，一波又一波的靈鵲在樹枝上起起落落，嘰嘰喳喳…… 古人烹茶，是從最低層次對于食物的需求開始的。史料記載，西漢時人們烹茶是當做菜粥或者藥羹，從茶樹上采摘少許新鮮的茶葉，放在熬粥的石鼎里，或者與其它草藥放在一起，在柴火的明滅里，茶的新鮮與香味被激發，或者是茶葉的清目、醒神、解毒、解煩、消食功效被樸素的應用。 使烹茶得到升華，生發出優雅、閑散與文氣的，是風雅的文人和方外隱逸的僧道，文人在文字的雅致和茶的純粹里找到了自己的意趣，僧人在佛理的奧妙和青燈的熏染里找到了彼岸，道者在林泉山野和放浪形骸里找到了自然之法。 在皇室、王侯的眼里，烹茶是地位的象征，世間的珍奇與貴重，都以“貢品”囊括于其下；反過來他們的好惡也影響著烹茶的取向，曾為乞丐的明太祖朱元璋不喜“龍餅貢茶”及其繁復的烹制方法，幾乎斷送了唐代以來的淪茶之道，卻也造就了綠茶及其炒制技藝…… 鄉野凡夫，更多是把茶當作解渴之飲，困乏口渴之際一頓牛飲，茶的甘甜滋潤了喉舌，也滋潤了身心；閑來無事之時，也會在爐火里烹兩壺罐罐茶，感受著人間的煙熏火燎，也醒悟著浮沫虛幻，惟有那濃郁醇香的精靈入喉，不由慨嘆：愜意！舒坦！ “庭前不見烹茶暖，月下無人話酒香。”在日復一日匆匆的腳步聲里，有多長時間沒有這樣與靈魂對話了，這是這個特殊春節給所有不得不停下來者的思考。 還記得“洗硯魚吞墨，烹茶鶴避煙否”？ （一）潑茶之雅俗 烹茶，多見于古代文人雅士的詩詞、歌賦，尺牘、札記，載敘與雅趣。 在我的老家關中東府沙苑地區，茶對于鄉親們，多是勞作時解渴之飲，是沒有時間玩高雅的。即使是冬季的農閑時節或者年節待客，茶也只是一種消磨時間的媒介，喝茶聊天，喝茶吃煙，幾乎成了待客之儀。這與陸羽對“茶之為用”最早的描述一致，“味至寒，為飲最宜”“若熱渴，凝悶，腦疼，目澀，四肢煩，百節不舒，聊四舞啜，與醍醐、甘露抗衡也”。 印象中，老家的鄉親們對于烹制茶的叫法，沒有書本上的文雅，但也沒有一些地方的粗俗，一般春夏秋三季叫作“潑茶”，冬季生了火爐的時候也會說“燒茶”。至今我記得，炎熱的夏季傍晚，父親拖著一身的疲憊從田地里回來，一進大門會對母親喊：“潑一壺茶，讓我好好歇一歇！”白雪飄滿院子的冬閑時節，家里來了說閑話（聊天）的人，父親會對客人說：“你先坐，吃煙，叫我給咱燒一壺釅茶！” 燒茶是鄉村對煮茶的通俗叫法，小時候我就知道其含義，就是給茶壺里放上茶葉和冷水，在火爐上將其燒開。潑茶，久不得其意，只是看到母親做“涼盤子”或者油潑面時，將滾燙的花生油澆在涼菜或者鍋里撈出的手搟面上叫作“潑”，揣度著潑茶或許與關中的油潑面有關。 錢鐘書在《管錐編》言，“唐人已有淪茗者，謂之潑茶。”《廣雅》言，淪者漬也。“淪茗”即煮茶、泡茶之義，古有“淪茗吹雪”，茶倒入杯盞里，常有皚皚白雪般的浮沫，喝茶時要把浮沫吹到一邊，風雅地稱之為吹雪。 錢先生考證認為，烹茶最早在漢代就已出現。西漢時的蜀人王褒，在他賣家奴的契約文書《僮約》中，記載了他到武陽（今四川彭山縣東）去買荼的情形——“烹荼盡具”。烹茶在不同朝代形態不同：唐代之前是煮新鮮茶葉湯、粥、羹，這也是關中地區把喝茶、飲茶叫作“吃茶”的淵源；唐代是淪茶（潑茶或者煎茶），五代宋元是點茶，明清是撮泡茶。 關于潑茶，唐宋不乏記載。 《太平廣記•一百八十三•貢舉三》載：“德宗曰：‘茶請一碗。’濟曰‘鼎中水煎，此有茶末，請自潑之。’”這一段對話記載的是唐朝第九個皇帝唐德宗李適（kuo）與屢試不第的宋濟故事。 唐德宗李適，就是那個與兒媳婦楊玉環演繹了《長歌恨》的唐玄宗李隆基之曾孫，祖父是唐肅宗李亨，父親是唐代宗李豫，開啟了全國范圍內征收茶葉稅。宋濟一說與苻載、楊衡在青城山（今四川都江堰一帶）任從四品的國子監司業之職，一說與苻載、楊衡、崔群在廬山（今江西九江一帶）隱居，號“山中四友”。傳說唐德宗有一年盛夏微服出行，遇一寺院欲討水解渴，時宋濟也在寺院避暑修悟，穿著“犢鼻褲”（三角短褲）在禪院抄寫經書，德宗見有人便喊：“可否討一碗茶喝？”宋濟醉心于抄經，頭也沒抬應聲回答：“石鼎里有剛剛燒開的水，旁邊有茶末，要喝自己潑！”寺院僧人平時喝茶多為提神，沒有太多時間按照陸羽之法悠閑的烹茶，便用沸水直接沖泡碗中的茶末，此簡便之法被稱作“潑茶”。后唐德宗便將這一簡化的沖茶法帶入宮廷之中，成為超前烹茶之法，到宋代更為精細講究，改稱“點茶”。 除了以上，《云笈七簽•卷一一三下•續仙傳》記，“聶師道尋蔡真人，投一草舍，主人以湯潑茶。”王庭珪《次韻劉英臣早春見過二絕句》有：“客來請坐不飲酒，旋破龍團破如花”，也把烹茶叫作潑茶。 什么樣的茶是潑茶？ 唐代張又新《煎茶水記》云：“至嚴子灘，溪色至清，水味至冷，家人輩以陳黑壞茶潑之，皆至芳香。又以煎清茶，不可名其鮮馥也。”三國張揖《廣雅》云：“荊巴間采葉作餅，葉老者，餅成以米膏出之。若飲先炙令色赤，搗末置瓷器中，以湯澆之，其飲醒酒，令人不眠。”按此記載，潑茶是對末茶、陳舊茶、壞茶的烹制方法，一個“潑”字盡顯隨便、簡陋、不經心。 陸羽《茶經•六之飲》言：“飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶者，乃斫（刀斧砍），乃熬，乃煬（烘干），乃舂（搗碎），貯于瓶缶（容器）之中，以湯沃（澆灌）焉，謂之茶。”即當時的茶有粗茶、散茶、末茶、餅茶，一般烹茶要經過烘干，刀斧分割，搗碎、熬制，然后把“元茶湯”儲存在瓦罐容器里，喝的時候用沸水澆之。還一種烹茶的方法，類似于現今南方人藥粥的做法，“或用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳，而習俗不已。”這種烹茶的方法，“烹”的成分更大，有調制之意。 后人解讀說，前一種烹茶之法，多盛行于士大夫、文人雅士之間，是一種“雅茶”，后一種烹茶之法多為市井凡夫所常用。按此解讀，似乎“潑茶”屬于后一種，屬于粗糙隨便的，是與精致繁復“雅茶”相對的簡易烹茶之法，其茶湯“黑得象溝渠里的棄水”。實則誤解，“雅茶”也有“潑”的環節，都是對“茶之華”的調制，即對濃郁茶味和魂魄的激發。 對于宋代的烹茶，治國無方的宋徽宗趙佶在其《大觀茶論》言：“茶末不蒸煮，調膏沖茶”，是為“點茶”。世人熟知的文學大家蘇軾、蘇轍兄弟，對于“點茶”描述最為直白，蘇軾《試院煎茶》自注云“煎水不煎茶”，蘇轍《欒城集•和子瞻煎茶》言“相傳煎茶只煎水，茶性仍存，偏有味”，即當時烹茶不是茶水一起燒煮，而是將水燒沸，注入茶盞，茶葉、茶性不同，或潑或泡或點。 按照古人的描述，所謂的“潑茶”與“點茶”之差別，所用盛水器具不同，精細程度不同而已。“潑”是“以瓢杓取鼎中沸水，往茶椀中一潑了之”，沸水潑的是茶末或者“元茶湯”，沸水入茶的動作沒有太多的講究；“點”是“以細口瓶缶煮水，然后將沸水點注入茶盞，水線較細，快慢有度”“先將茶末調制為茶膏，就是通俗說的粖糊，后再用沸水稀釋沖為茶湯”，即通過水入茶盞的快慢調節水溫，講究注水入盞動作的流暢、美觀和觀賞性，其已超越簡單的烹茶、喝茶，成為愉悅身心、陶冶性情的追求。這種對于烹茶的精致化追求，始于南唐以后的享樂、奢靡、頹廢、放逐，宋代中后期達到極致。之后這一趨勢在帝王將相、王侯士大夫、文人雅士、僧道寺觀中演繹推波，烹茶已超越了解渴喝茶的本源，成為一種“雅然”之道。 （二）烹茶之意趣 關于烹茶之意，《辭海》中沒有解釋。《唐代漢語詞典》《漢語大詞典》《重編國語辭典》中解釋為“煮茶或者沏茶”。所舉諸如：漢代王褒《僮約》有：“臛芋膾魚，炰鱉烹茶。”唐代李中《獻中書韓舍人》詩有：“烹茶留野客，展畫看滄洲。”宋陸游《殘春無幾述意》詩有“試筆書盈紙，烹茶睡解圍。”清陸嵩《鬻兒行》：“兒年雖幼頗有知，掃地烹茶習已熟。”《紅樓夢•第七六回》有“妙玉喚他起來，現去烹茶。”顯然是從字表之意理解，太過于淺薄，多源自“烹”即“煮”的概念。 從西漢至今，烹茶主要有煮茶、淪茶（煎茶和泡茶）、點茶、撮泡法四種方法。煮茶法，茶多投于冷水中，也有投于熱水中，需經較長時間的煮熬，多以黑茶、普洱、烏龍茶等耐煮之茶；煎茶法，茶以“茶末”投于第二沸水中煮沸；點茶法，是將茶末放入茶盞中，把煮好的水用注入盞中，先調成膏狀，再加水，用茶筅擊打，使茶與水充分交融，直至出現大量白色茶沫為宜；撮泡法，即置茶于茶壺或蓋甌中，以沸水沖泡，再分到茶盞（杯）中飲用。 明清時期的撮泡茶法，回歸了茶之本真，已和我們今天的“泡茶”相差無幾，只需將茶葉用開水進行沖泡，即能品嘗到茶葉“真味”，不再需要繁雜的過程。簡單說就是把復雜的制茶工序交給制茶人，泡茶喝茶由直接飲用著掌握，可以說是自然的選擇，也可以說是分工的必然。而這一切的推動者，源于明代朱元璋的“罷貢龍團鳳餅茶”，使散茶（葉茶、草茶）獨盛。 茶最早是當作羹飲，唐代以前所說的烹茶，類似于今天的北方菜湯或者南方的藥羹，烹煮的茶是直接從茶樹上采摘的新鮮茶葉，不經過炒制和脫水。 唐代出現了淪茶，有煎茶，也有錢鐘書先生所說的“潑茶”，其共同點都是沸水入茶，“煎茶”是對“元湯茶”或“茶膏”的二次激發，“潑茶”是沸水對茶末的直接沖泡，雖然我的老家至今還傳承著“潑茶”這一名稱，但其內涵和方法差異較大。宋元有了精致化的點茶，明清盛行撮泡茶，既有江南的綠茶，也有北方的蓋碗茶。宋代以前的烹茶，多為“龍鳳餅”茶。隨著制茶工藝的進步，唐代之前的“茶菜羹湯”向“茶飲”轉變，或者說茶葉由單純“烹飪的菜肴”，向“烹湯”與“煮飲”并存轉變，烹茶方式也開始有所講究。 陸羽《茶經》對唐代制茶的記載頗為詳細：“晴，采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”即當時講究采茶葉要在晴朗的天氣，將新采的茶葉先在甑壺中蒸煮軟，再用杵臼成茶末，放到模具中拍壓成餅，之后將茶餅穿起來烘焙、去水，便于存放。飲茶時，先將餅茶用火烤炙，使其更為干燥便于用碾碎，茶碾成粉末狀后，過篩僅留取細末，投于開水中去烹煮。明代許次紓《茶疏》言，“采茶時節，清明谷雨，摘茶之候也。清明太早，立夏太遲，谷雨前后其時適中”，故認為“春茶為上，秋茶中，夏茶下。”關于茶之品，張蕓叟《畫墁錄》云：“有唐茶品，以陽羨（今江蘇宜興）為上供，建溪（今福建武夷山一帶）、北苑（今福建建甌市鳳凰山一帶）未著也”。《茶疏》言“唐人首稱陽羨，宋人最重建州（今福建建甌），陽羨僅有其名，建茶亦非最上。唯武夷雨前最勝，近日所尚者，為長興之羅岕，疑即古人顧渚紫筍也。”明代朱元璋廢“龍鳳餅”茶，散茶得以風行，唐宋以煮茶衰落，炒制青綠茶盛行，興之羅岕（紫筍）、安徽松蘿、錢塘龍井（西湖龍井）、紹興日鑄都是當時熾手可熱的上品茶。陸羽認為，茶雖是好東西，和人參一樣對身心有好處，但產地不同，品質差異很大，效用各不相同，食用不當甚至會給身體帶來不好的影響——“茶為累也，亦猶人參。” 與唐代淪茶相適應的是烹茶方法、飲茶技藝、飲茶情趣的講究。陸羽提出，惟有茶、水、火、器“四合其美”，才能深得茶之真味。 對于茶的選擇，陸羽言“上者生爛石，中者生櫟（礫）壤，下者生黃土”“野者上，園者次”“陽崖陰林者上，綠者次”“筍者上，芽者次”“葉卷著上，葉舒者次”，“陰山坡谷者不堪采掇，性凝滯，結瘕疾”，從生長的土壤、環境、形狀、光照等方面提出了優劣、好壞的標準。時至今日，這仍然是評價原生茶葉品質的要領，據說福建武夷山最好的烏龍茶就生長在爛石枯叢中。 對于烹茶之水，陸羽認為，山水最好，得天地之靈氣，聚日月之精華；其次是江河之水，有泥沙污穢之虞；井水最差，有不可預之陰毒。山水即山泉之水，最好的是乳泉、石池漫池之水，水流緩慢，沉淀清澈；噴流湍急的水不宜飲用，更不易烹茶，常喝這種水易使人頸部生病。宋徽宗趙佶《大觀茶論》認為，“水以清輕干潔為美”，并不茍同陸羽的“江河之水為用”。明代許次紓《茶疏》認為，古人眼中的“第一泉——冷泉”已經湮滅，名泉首選“惠泉”，其水“甘鮮膏腴，致足貴也”；“黃河之水，來自天上，濁者土色也，澄之既凈，香味自發”“江河溪澗之水，遇澄潭大澤，咸味甘冽”“有名山則有佳茶”“有名山必有佳泉”，意即黃河之水天上來是好水，江河之水也是宜茶之水，而佳茗出名山，名山藏妙泉，山水同輝才是好水。顯然許次紓所言之水，要粗疏的多，以現在人的觀點，黃河河水的渾濁、高堿、高氟，江河之水的重金屬，都算不得宜茶之水。 單從意趣和品質來說，我還是更鐘情于古代文人雅士、高僧得道者所傾慕之水。顧瑛詩云“賞春不折背巖花，烹茶自汲當門水”，王紱言“烹茶夜汲巖前水”，方鳳也說“玉堂學士愛清味，取雪烹茶真快哉”……這也是唐宋以后士大夫、文人雅士追求泉水、溪水、雪水、露水烹茶的源頭，越往后越有過之而無不及。蘇東坡把“客至汲泉烹茶”看作“人生十六樂事”之一，明末清初盛行以花瓣之上的雪，或者未曾落地的雪“煮雪烹茶”為妙。《紅樓夢》中，心性高潔的妙玉招待林黛玉、薛寶釵的體己茶，就以其五年前在玄墓蟠香寺收集的梅花雪水烹茶，高潔超凡，清新脫俗。 烹茶的火候、形態、調制有機巧，需要眼耳手心并用，陸羽《茶經》盡言其真經。首先是把握煮水的訣竅，“其沸如魚目，微有聲為一沸，緣邊如涌泉連珠為二沸，騰波鼓浪為三沸，已上水老不可食也。”水開沒開，一開，二開，三開，水煮老了沒，要眼觀其形，耳聽其聲。二要掌握好烹茶的時機，“初沸則水合量，調之以鹽味，謂棄其啜余，無乃而鐘其一味乎?第二沸出水一瓢，以竹筴環激湯心，則量末當中心，而下有頃勢若奔濤，濺沫以所出水止之，而育其華也。”即看到石鼎水面出現魚眼一樣的細小水珠，微微發出“吱吱”聲時水是“一沸”，快速往水中加入少許鹽調味；當水泡如涌泉連珠時，從石鼎舀出一瓢開水備用，用竹夾子攪動石鼎中心的水，將茶末從中心倒進去；待石鼎中茶水“騰波鼓浪”“勢若奔濤濺沫”時，將之前舀出來的水再倒進鍋里止沸，茶湯就烹煮好了；若不及時離火息鍋，任由繼續烹煮，水老茶澀不可食也。宋徽宗趙佶《大觀茶論》則以為“凡用湯，以魚目蟹眼，連繹并躍為度。”明代許次紓《茶疏》以為，急火煮至蟹眼之后，水有微濤為佳——“水一入銚（diao,煮水器具），便須急煮。候有松聲，即去蓋，以消其老嫩。蟹眼之后，水有微濤，是為當時，大濤鼎沸，旋至無聲，是為過時。過則湯老而香散，決不堪用。” 烹茶之道亦如人生，除了火候、形態、調制的機巧，也有機緣，其中之奧妙，非反復體驗而不能得。古人言烹茶有“八難”：采焙不精，非造也；辯形認色，非別也；鏤金刻玉，非器也；幽暗無明，非火也；粗老厚重，非水也；不知茶時，非投也；不諳茶理，非瀹也；吸香啜味，非飲也。 飲什么樣的茶湯？《茶經》言第一次煮開的茶湯有沫，其沫上有像黑云母一樣的膜狀物要去掉，這時的茶“雋永”，即味道悠長，但不好喝，可以舀出來，貯放在“熟盂”里，作為煮茶時“育華止沸”的添加用，第二、三、四道茶的味道越來越差，第五六道茶只剩了糟腥味，不值再喝。宋徽宗趙佶《大觀茶論》從“色、香、味”闡明“茶以味為上。香甘重滑，為味之全。”觀色，“點茶之色，以純白為上真，青白為次，灰白次之，黃白又次之”。聞香，“茶有真香”“入盞馨香四達，秋爽灑然，非龍麝可比”；不同茶、不同法茶的“香”不同，后有嗜茶者總結為干茶之清香、點茶之香幽、蓋茶之甘香、淪茶之柔香、盞茶之濃香、淋茶之烈香、注茶之逸香、涼茶之冷香、茶湯之真香，即清、幽、甘、柔、濃、烈、逸、冷、真之九香也。品味，“香甘味滑”為味之全，即醇香甘甜爽滑為優。明代許次紓《茶疏》以為，“初巡鮮美，再巡甘醇，三巡意盡矣”，喻之為“初巡為婷婷裊裊十三余，再巡為碧玉破瓜年，三巡以來，綠葉成蔭矣。” 烹茶偏離陸羽所倡導的“精行儉德”，將后天的手法技藝窮盡極達，程序極盡繁縟，形式極盡奢華，脫離了生活氣息始于宋代，這一切與當皇帝不務正業，的宋徽宗趙佶不無關系，與宋代中后期整個社會所彌漫的奢靡之風不無關系。 就此說來，最早也最為單純的烹茶概念，應該源自于早期“羹湯茶”，就是《廣雅》所記載“用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷”等等，“煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫”“斯溝渠間棄水耳，而習俗不已。”其茶色、茶態被陸羽鄙薄地視作“溝間廢水”。 我以為，這種烹茶是最表象、最初級，也是最淺薄的烹茶。上乘烹茶的文化意義，我會想到老子《道德經•第六十章》中的“治大國，若烹小鮮”。 對于此經典，不同的人理解不同。有人認為治理國家就像烹調小魚，油鹽醬醋等調料要恰到好處，關鍵在于適度；有人認為治理國家就像做菜一樣，首先要精心，其次要掌握好火候，三要注意佐料，是個系統工程；有人認為治理國家就像煮小魚，不宜多翻動，也不宜多攪動，多翻、多攪易使“魚”破、碎、爛，失去“魚”本身的完整性，要道法自然，無為而治；有人認為原文少了個“者”字，即治大國的人，如同炒菜的廚子一樣，要善于搭配菜蔬的顏色、營養，要善于激發菜蔬的色香味，要善于調整火的大小掌握火候，要善于掌握各種調料，要善于了解不同食客的需求心理……無論怎么理解，都認為治理國家的與烹小鮮有異曲同工之處。烹茶在某個層面也暗含了這種思想，比如選茶、選器、選水、用火、控溫、選湯、烹調……等等，也暗含著管理或治理之妙、之理。 其實在真正的嗜茶者眼里，概念毫無意義，體驗和感悟才是烹茶的靈魂所在。對他們來說，單純從名稱而言，烹茶是個泛稱，無論煮、淪、煎、潑、點、分、沃之法，是不同朝代對于不同品類、不同品性茶的烹茶之法。但烹茶的過程體驗，品茶的味覺體驗，以及尋水、覓茶、烹茶的不同經歷，不同感悟，是無窮無盡、樂此不疲地精神享受。 （三）詩詞之烹茶 烹茶品茗之道，猶如人生之道。 古人認為，只有品行端正，節儉美德之人才配烹茶，在品茗中托物明志，心靈升華。古代的王侯大夫、文人雅士、僧道名流，寄寓在烹茶、品茗、悟茶中品味、了悟人生，即以烹茶之道省悟人生之道。也因此，他們烹茶品茗多喜歡與清談、賞花、玩月、撫琴、吟詩、聯句、品書、鑒古、賞畫相伴，追求在怡情悅心的氛圍里，求得身心的徹底放松，盡享修身養性之趣。 我喜歡在陽光的午后，一壺有年代感的普洱，在檀香裊裊的意境里，品味古人詩詞里充滿溫熱情感的烹茶。 在宋代趙長卿的世界里，“烹茶新試水”，是“人間清楚，物外遨游”的超然脫俗之雅事，心境的愉悅“勝似他，銷金暖帳情柔”，絲毫不亞于“細看流風回舞”，不亞于看到“美人翻曲”，動情愉悅中自然“銷盡古今愁”。另一位宋代的詩人陸游，有過之而無不及，即使到了老年還在慨嘆“年來衰可笑，茶亦能作病”，其對烹茶的癡迷，已經成了一種不可治愈的“心理疾病”，時時刻刻想的是“把玩一欣然，為汝烹茶竟”，只要一想到烹茶，就會“噎嘔廢晨飧，支離失宵瞑”，眼前時時出現，心里念念不忘的是烹茶時“兔甌試玉塵，香色兩超勝”。與陸游幾乎一樣，已經退休閑居的宋代詩人馮時行“老寄余生山水窟，寂無朝煙屈硉矹”，逢友人杜入篪來訪，“言間遺我翠玉餅”“緘藏小篋掛東牖”，對朋友送的茶餅視若珍寶，藏到竹盒子里掛到屋子東面的窗子內，在友人“屢督烹茶”下才不得不忍痛割愛，看著“云濤雪浪有變化”的茶湯，聞著門鎖也擋不住的茶香，“痛嘗七碗豈不愿，待營一飽終無及”，其對茶的癡迷之態顯露無遺。 我和故人說，昨夜我在夢里構思了一篇關于烹茶文章，寓意和結構雅然有趣，醒來后怎么也想不起夢里的構思和意境，很是懊悔半夜沒有爬起來記下夢里靈感。 故人說：“烹茶時不同的心境，茶味會有所不同。不同的人喜愛不同的茶，烹茶和人的性情有關系。一個人喜愛某一種茶，似乎與此人性情或者某一階段的境遇有關。一個人如果偶爾愿意嘗試另外一種茶，也可能暗示這個人最近心境有所改變。大多的人經過一段時間的品味與沉淀，覺得還是喜愛符合自己性情的茶入自己的味。”茶有六味七情，六味者，入口輕揚，過舌即空，后味回甘，口感滑爽，無粗老之感，無生硬之感，無淡薄之軟，即輕、甘、滑、嫩、軟、厚之味；七情者，激人愉悅，察之德仁，哀而不傷，發人幽情，空寂之情，澹泊之志，發人真情，即喜、哀、愛、幽、寂、淡、真。 單就寫烹茶的詩詞來說，的確如此。我粗略地統計了一下，從漢代到清代寫烹茶的詩詞就有一百五十多首，其中有一百二十多首出自宋代，可見烹茶在宋代的普及和盛行，尤其是士大夫和文人雅士，見面無不烹茶，而唐代的那些有名的詩人及其詩作更鐘情于酒。 烹茶品茗，人少為貴，一人入神，二人得趣，三人品味。各個時代的士大夫和文人雅士的每一首詩詞，都表達的是寫作者不同的心境或者意趣，甚至同一個人不同的時間、不同的境遇烹同一種茶的感受也不同，還有同一個人同一地點烹不同茶的意趣和心境，千差萬別。 唐代寫到烹茶的四首詩作，應該說都比較平淡，甚至是索然無味，自然知者寥寥，作者也都藉藉無聲。 唐末五代初乾康所作的詩，記錄了其拜訪僧人齊己的情形，“隔岸紅塵忙似火，當軒青嶂冷如冰。烹茶童子休相問，報道門前是衲僧。”意思是隔岸紅塵滾滾，世人碌碌營營忙得熱火朝天，禪寺軒堂對面的山峰青翠寂寥波瀾不驚。我告訴正在烹茶的童子，不要問我來干什么，只要向大師報告來的是我就行了。 僧人齊己也有《寄舊居鄰友》：“別后知何趣，搜奇少客同。幾層山影下，萬樹雪聲中。晚鼎烹茶綠，晨廚爨（cuan,灶）粟紅……”告訴老朋友自別后自己是沒有什么樂趣，很少見到心意相通的客人，在重巒山影和萬籟雪林中，我一般早上在廚灶上熬點紅素米粥，晚上用石鼎烹點綠茶打發時間，表達了對舊友的思念之情。 權德輿的《伏蒙十七叔寄示喜慶感懷三十韻因獻之》詩，就是給他十七叔寫的家書，有“種杏當暑熱，烹茶含露新”之句。劉得仁的《夏夜會同人》寫的是與“同道朋友”夏天晚上烹茶的情景，不咸不淡——“沈清暑夕，星斗儼虛空。岸幘棲禽下，烹茶玉漏中。” 宋代的烹茶已走出之前單純的煮茶，點茶之風日盛，無論煮茶，還是點茶，都更講究情趣、意趣、雅趣，所以詩詞作品也是千姿百態，動人心魄。 江南靖士與九月來訪的文友，悠然地坐在鵝黃色的柳樹下，一邊烹茶，一邊談詩論文，如醉如酣，其情態絲毫不亞于品味美酒的醇香——“客來正九月，庭進鵝黃柳。對坐細論文，烹茶勝酒香。” 豪放的辛棄疾在竹林間與客人吃著云子飯、水晶瓜，烹著茶，感嘆“自古高人最可嗟”“只因疏懶取名多”，與其說是感嘆別人的不幸，不如說是感嘆自己被“主和派”打壓的憤懣與郁悶。 宋代詞人陳允平要逍遙的多，在“四壁圖書靜不嘩，里湖深處隱人家”的陶然環境里，戴著自己裁紗的烏帽，穿著戲服自樂自演著用“百家彩灰酒喚醒神畫之女真真”的劇情，又是釀新酒，又是烹醇茶，門前的小溪早已結了冰，與霜月互相映照，梅花開得正艷，此等享受與雅然人間鮮有。 詞人葛長庚醉醺醺的騎著他的坡子驢，在草地四處游蕩，踏草翻花落，鸚鵡驚飛，迷迷糊糊中不知身在何處，掰著指頭細算，一個春天了，也等不到傳遞福音的青鳥，聽著著鶯歌燕語，置身于白云流水外，在薔薇塢烹茶解酒，賦詩消遣，“醉跨蹇(jian,跛子）驢，踏翻芳草，滿滿斟鸚鵡。游仙夢覺，不知身在何處。因甚青鳥不來，一年春事，捻指都如許。人在白云流水外，多少鶯啼燕語。遣興成詩，烹茶解酒，日落薔薇塢。” 元代文學家許有壬退隱后追求的是“向竹林苔徑”“時來教鶴”“亭下花開，樓頭雨霽，盡著春風笑春華”“山泉石鼎，自為烹茶”的桃花源，“功名事，問西山爽氣，多少煙霞”，在烹茶中悟透功名事如同西山的煙霞，縹緲虛幻。 把烹茶之習俗、情態、神韻表現得收放自如的當數蘇軾、陸游和黃庭堅。 蘇軾游歷今廣東惠州時，在避開林地的茅草屋子里取來山泉烹茶，陽光照著紫色的茶盞，新烹的茶顏色和味道都很奇絕。我只想著吃飽睡好，吃飽了什么想法都沒了。那像自號“玉川子”的唐代詩人盧仝，嗜好烹茶三十年也沒個夠；那象山中的隱逸者，夜晚陶醉地烹茶，睡醒山里的野花正在燦爛的開放，誰能與我一起喝一杯茶呀，門外竟然看不到來客的車轍影子。想到這里，不由地淺吟起《游惠山》：“敲火發山泉，烹茶避林樾。明窗傾紫盞，色味兩奇絕。吾生眠食耳，一飽萬想滅。頗笑玉川子，饑弄三百月。豈如山中人，睡起山花發。一甌誰與共，門外無來轍。” 陸游烹茶富于生活化。殘春時節，“試筆書盈紙，烹茶睡解圍”，把烹茶當作春日午后醒睡提神之選；自嘲解嘲時，一邊感嘆“世變真難料，吾癡只自嘲”，看不清世事的變化，只能“得句題修竹，烹茶拾墮巢”，有佳句就寫在院內的修竹上，鳥落巢了就烹茶休息；《聞王嘉叟訃報有作》是作者得到朋友王嘉叟去世訃告后的祭文詩，回想起自己剛到京城時不愿隨意亂交往，唯傾倒于王嘉叟，清晰記得雪夜拜會王嘉叟的情景，兩人激烈、高聲的辯論驚動了鄰居，地爐里烤的栗子比肉還好吃，石鼎里烹的茶醇香似醪糟，“嗚呼嘉叟今信死,哭君寢門淚如水。我初入都不妄交，傾倒如君數人耳。籠燈蹋雪夜相過，劇論懸河駭鄰里。地爐燔栗美芻豢，石鼎烹茶當醪醴……”石鼎烹茶，燒栗子可能是陸游的一大嗜好，其《晝寢夢一客相過若有舊者夷粹可愛既覺作絕句》，記錄了他白天睡覺時夢見一個過客，像他的老朋友，覺得可愛好笑，遂以詩記之，詩中這樣搞笑地寫到：“夢中何許得嘉賓，對影胡床岸幅巾。石鼎烹茶火煨栗，主人坦率客情真。”夢中石鼎烹茶，火中燒食栗，唇齒留香，醒來嘴角還有栗子的香甜。 烹茶在黃庭堅的筆下豐富多了，既有描寫女子思念歸去的阮郎，回想依依不舍“烹茶留客駐金鞍”，也有《林為之送筆戲僧》中“廣文困齏鹽,烹茶對秋月”，自喻在國子監“廣文館”教授的枯燥及清貧,甚至為一把碎鹽而困，只有對月烹茶以求自我心理解脫，更有“聊欲烹茶羹杞菊”“烹茶煨鴨腳”即煮個枸杞子菊花茶羹，或者燒一壺茶，烤個鴨腳之類的平淡生活，“烹茶煮餅坐禪房”追求精神的透悟，“且可烹茶當酒肴”“夏簟（dian,竹席）烹茶臥風月”是徹底的釋然。 烹茶，已浸透在文人雅士的靈魂里。 蘇軾的弟弟蘇轍，是烹茶文化深入骨髓的意象代表，其病中念念不忘的是烹茶，其詞《和子瞻煎茶》表其心聲“年來病懶百不堪，未廢飲食求芳甘”，病中的蘇轍什么都不想，除了吃飯想的就是“煎茶”，他知道“煎茶舊法出西蜀”，他熟于烹茶之法“水聲火候猶能諳”，既艷羨南方茶“君不見閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞”，也渴望北方茶“又不見北方俚人茗飲無不有，鹽酪椒姜夸滿口”，病中的他“我今倦游思故鄉，不學南方與北方”，心里想的還是烹茶時“銅鐺得火蚯蚓叫，匙腳旋轉秋螢光”，此刻唯一渴望的是“何時茅檐歸去炙背讀文字，遣兒折取枯竹女煎湯”。宋代的烹茶之道有地域之分，福建人喜歡用熱水沖點茶盞中的茶粉，在茶盞中攪拌敲擊，調出茶湯，謂之“點茶”，四川人喜歡燒開一鍋水，撒入茶粉，攪成茶湯，稱作“煎茶”。蘇轍對烹茶之法有自己的見解，既不接受福建的“點茶法”，也不贊成四川的“煎茶法”，他講究用銅鍋燒水，鍋底燒得吱吱作響，水燒開后把茶粉舀到鍋里煎煮，一邊煮一邊用勺子攪動茶湯，使茶粉與熱水均勻融合，茶湯在火光下映出亮閃閃的金光。蘇轍雖然自喻“不學南方與北方”，實則其繼承的是唐代用鍋煮茶的傳統。 看破紅塵，遁入空門的高僧，對于烹茶的摯愛，絲毫不亞于名利場中的俗世凡夫，明代南京大報恩寺主持、高僧雪浪法師就喜歡“風雨杳無人至,開門靜里生涯。詩字蒲團經卷，燒香汲水烹茶。”靜靜地坐于蒲團之上，焚香、誦經、賦詩、烹茶、悟佛，是最為超脫的靜境。 烹茶，烹的是情感，烹的是生活，有世事的滄桑，有對故人的思念，有對現實的無奈，也有對淡泊的追求。晚唐的劉貞亮將烹茶的妙處歸為“十德”：以茶散悶氣，以茶驅腥氣，以茶養生氣，以茶除癘氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗百味，以茶養修身，以茶可明志，以茶恪行道。烹茶，已不僅僅是消暑解渴的生存之需，烹的更是人生的感悟。 故人與我探討烹茶時說:“煮茶是融入沸騰的生活，烹茶是去掉一些浮躁，沉下一些思想。”我以為，烹茶體現的是一種“融合”的思想，是不同植物之間的充分融合，通過煙熏火燎的蒸煮，在沸騰的泡沫里去除各自的浮躁、浮華、泡沫，激發出各自的精華，去浮存精；而這一切需要一種淡然、坦然、悠然的心境，不為一時的繁華所惑，也不為一時的冷落而自憐自棄，在歲月的煎熬與浸潤里，激發出最富有年代價值與精神馥郁之氣，這當是烹茶的文化含義之所在。 （四）烹茶之遺韻 烹茶，有狹義與廣義的理解，廣義的烹茶涵蓋煮茶、淪茶（煎茶、潑茶）、點茶和撮泡茶，狹義的烹茶，其精華恰恰在于“烹”，煮為其表，烹為其魂。烹有火候的掌握，有性理的激發，有搭配之妙，也有調制之法，更有超越烹之本身的某種感悟。其實狹義的烹茶，并沒有隨著后來出現的淪茶（煎茶、潑茶）、點茶和撮泡茶消失，而是始終成為茶文化的一脈存在。 宋代曹彥約《子敬見和食雪詩仍次前韻》詩句“烹茶尚有虀監味”，“虀”，即搗碎的生姜、蒜苗、韭菜，“監”，筆者以為是誤寫的“鹽”，顯然這是陸羽《茶經》里所記的最為原始的烹茶；同一時代的詩人舒岳祥《留山甫》有“韭苗香煮餅，菊腦和烹茶”之句，翻譯成現代語就是“韭菜苗與餅煮，菊花與茶烹”，典型的古韻烹茶；到了明代，古烹茶之風依然存在，寫《三國演義》開篇詞的文學家楊慎《歸田四詠為憲副卞蘇溪賦•春耕》有“餉隴青梅煮酒，訪鄰綠筍烹茶”句，“青梅煮酒”配“綠筍烹茶”是農耕時節農家的解渴之飲，也是文人士大夫意趣中的田園理想。 即使到了現今，在云南、貴州、四川、湖北、湖南一帶，仍然能夠看到古烹茶的遺韻。 2000年筆者在湖南安化梅城鎮栗林村，看到當地人做的“擂茶”，將干茶葉、芝麻、花生、大米、橘皮、山蒼、生姜和鹽，甚至香草、黃花、牽藤草、香椿葉等等中草藥，漸次放入石臼或者陶制的擂茶缽里，用一根半米長的木質擂杖舂搗、旋轉、研磨，搗碎成泥過撈篩，然后放到銅壺或者特制的鍋里加水煮沸，加上炒米飲用，清香可口，這是典型的唐代早期“淪茶”。還有一種叫作“陰米子茶”，就是用浸泡、蒸熟、陰干的糯米，經過炒制、染色，加入綠茶葉子、炒香的芝麻粒、花生仁、葵花仁加水，清香誘人，富有特色。請教得知此茶起于漢，盛于明清，在華東六省都有，保存古樸習俗的有湖南安化、桃源、桃江、臨澧、益陽、鳳凰、常德等地，廣東、廣西、江西、臺灣一些地區也有。當地人說，“擂茶”是至今保存最具有原始形態的古烹茶方式，是茶文化的活化石。 其實烹茶之古韻的遺存不止這些，蒙古族的奶茶，藏族的酥油茶，實際也是烹茶之法與地域氣候、物產特點、飲食習俗結合的產物，其基本的原料也是黑茶、磚茶、普洱茶加鹽、鮮奶搗碎、融合、烹煮而成；回族地區的蓋碗茶、云南彝族的三泡茶，也傳承了古代烹茶之法；現代茶秀開發的蜂蜜普洱熟茶、陳皮普洱茶、牛奶普洱熟茶、菊花普洱熟茶、玫瑰普洱茶；還有菊花茶、枸杞茶…… 古人講，烹茶是雅尚和修為之徑，心境宜在“心手閑適、披詠疲倦、意緒棼亂、杜門避事、鼓琴看畫、深夜共語、賓主款狎、訪友初歸”，環境要選“明窗幾凈、風日晴和、輕陰微雨、小橋畫舫、茂林修竹、課花責鳥、荷亭避暑、小院焚香、酒闌人散、兒輩齋館、清幽寺院、名泉怪石”……在品味茶的形神清明、品純質潔、溫和潤澤、長養生津、醒神養生之中，了悟天地、生命、靈魂之生氣，生動、鮮活、毓秀之靈氣，平和、剛柔、中庸之正氣，慷概、昂揚、激越之意氣。仔細想想，這些高雅的環境，美妙心境，斯世哪個可期？“有酒不飲惟烹茶”是一種雅致之選，“煮雪烹茶，聽雪敲竹”是難得的高潔之選，“竹壚鼎沸烹茶”是一種對古人的回望。 烹茶，是置身于濃郁茶湯般生活的一種淡泊與坦然，寄寓著人生最大的樂趣——欲尋幽處一烹茶！ 作者簡介： 拜嘯霖現就職于某航天研究所，工商管理碩士，高級工程師,具有國際項目管理協會 +10我喜歡
好文03
由于新冠肺炎疫情，不能去遠的地方游玩賞景。陽春三月，萬物復蘇，正是旅游賞玩的最佳時段。那天，我特邀完小時的幾個老同學，游覽了青底溝流域。 青底溝坐落于英言鎮的東邊，可以說，他也是英言人的母親河。我們的這一次游玩，就是為了了解青底溝的心靈。所以，我們是沿著河水從它的上游，一直走下去的。這就是我沿著青底溝走下去的所見、所聞和所想。 那天早上，我們都是步行，從席家坪大橋下邊的小路一直走下去的。 當我們走到龍尾頭的梁家河與靳家河交界處時，那里的河道較平坦，緩慢的流水在淺的地方遇到了石頭和樹根還有草根的阻擋，小河里的流水沖著它們發出潺潺的鳴響。 走過靳家河，河水遇到一個有一尺多高的落差，沖刷下去的水，在水坑里冒出了白色的氣泡。這些氣泡一冒出來，隨著小漩渦轉游幾圈后，順著流水慢慢地飄走，我看著這些白點，流經不是太遠，就會在不遠處慢慢地消失。但是，也有的氣泡會漂到新的障礙那里，擠成白花花的一團，在老遠的地方就可以望見堵在那里的白團 。 小河的流水不像大河的流水那樣洶猛，所以小河的流水會遇到一個又一個的障礙，可是，小河的流水卻毫不在乎，它順著河溝一直往下游流去。 當我們走到韓家疙瘩的下邊時，由于增加了無恨村北沿溝小河里的流水，再加上幾個溝叉里一股股的溪流，使青底溝的流水慢慢地加大了。 我們往下游緩慢地走著，我一邊走，一邊觀望，這青底溝小河里的流水和樹木，以及青草在這條河槽里，顯得那么協調和和諧。 當小河的流水流到了喬溝坪的十八畝地時，東邊遇上了一座很大的石頭山，西邊是一個土丘，這就是大的障礙物，它沒有和石頭山、土丘拼命，只是繞道向前流去。雖然，水在河道里會遇到大的障礙物，可是，這些都是自然現象。河水沖刷著東邊石頭山的巖石，它的撞擊聲就會發出嘟嘟囔囔的聲響。我想河水仿佛是在表示不滿，這嘟囔聲和從障礙上飛濺過去的落地聲，站在稍遠的地方就能聽見。這是青底溝小河流水不甘示弱的表現，這是小河流水深信自己會到達自由水域的勇氣，它深信即使遇上再大的山脈，也會隨著時間的流逝，慢慢地將它劈開，流向祖國的母親河——黃河。 河水流過喬溝坪的十八畝地，再拐一個大彎，就是閻家河村的老鱉蓋了。在這里河床加寬，遇到了一段又淺又闊的河面，它在這里形成了一個寬大的水面。河水在初升的陽光下，由于老天爺刮著小小的微風，顫動的水影反射到水邊的楊柳樹葉上和水邊的青草葉上，泛出晶晶的亮光。 我們站了下來，細細地欣賞著水影在樹葉和青草葉上忽閃。水在顫動中自然會發出細微的淙淙聲，再看看水邊的楊柳樹和青青的小草長的是如此的繁茂和茁壯。我細細地品味，楊柳樹和小草仿佛是在這水的樂聲中一天天的長大。 再往下走去，當我們走到一片水面稍寬的地方時，河水在太陽光的照射下，水面上所反映出的水上漣漪，像一面鏡子似的晃動著。在河水的淙淙聲中，有幾只硬殼的小甲蟲在平靜的水面上游來游去，使水面上蕩起粼粼漣漪。水邊上長出的小草，在充足的河水滋養下，顯得特別的繁茂。 行走到老鱉蓋的下邊時，遇上了一大片盛開的油菜花，不能說一眼望不到邊 可以說這一大片有二十多畝地的油菜花仿佛沉浸在金色的海洋之中。假如能在空中俯瞰，這一大片油菜花定然像一大朵金花，那一條條地堎和地中間的土疙瘩，就是花蕊。那些點綴在老鱉蓋西邊的楊柳樹、草叢就像油菜花花瓣縫隙間鑲嵌著的翠綠色枝葉。在油菜花的映襯下青底溝的流水，就像一條銀色的項鏈系在這塊花池上，在陽光下閃爍著迷離的光澤。 這塊油菜花開在陽春三月。可以說，它是青底溝最美的風景線，它就像一位正值豆蔻年華的少女一樣，渾身散發著青春的活力。天空中，晴空萬里，明亮的陽光。它那金色的光芒直射而下，暖洋洋的。這片油菜花也散發著金色的亮光。 我們站在高一點的土丘上，居高臨下觀看著這片油菜花，好像這三月的春風也帶著金黃的染料，在裝點著它的美。和煦的陽光照射著這片油菜地，也讓人懷疑是不是太陽那金色的光芒都被油菜花吸收走了呢？油菜花那股撲鼻的香霧，把整個河溝都迷茫在氤氳中，顯得更加清新明亮。 休眠了一整個冬天的小蜜蜂，在和煦的陽光下，它“嗡嗡嗡”地歌唱著，歌聲彌漫著幸福的旋律，一刻不停地在忙碌著。我們看著面前的油菜花和忙碌的小蜜蜂，著迷了，竟忘了還沒有到達要去的目的地——小浪底庫區的高山平湖邊。忘了天已接近中午。直到肚子發出一陣“咕嚕”，我們才從癡呆中驚醒過來，該吃中午飯了。于是，我們邁著依依不舍的步子，向河邊的大榆樹下走去。 到了大榆樹下，我們各自撿塊大石頭，坐了下來。我們都從肩膀上卸下挎包，取出出發前在英言鎮副食批發部買下的餅干、蛋糕和冰紅茶水，邊吃邊聊著閑話。 帶來的副食品填飽了我們的肚子，站起來，繼續往下游走著。 我們在河水拐了一個大灣的地方，看著青底溝小河的流水依然是穩穩地向下游流淌著，我看到河水似乎很興奮，特別的歡迎山間的溪流向它匯集，河東邊有一股流水順坡而下，流進了青底溝的河水里，一下子增大了河水的流量，在兩條河水交匯時發出的嘟噥聲好像是又說話又歡呼，我看著那股親近勁，就像是在給新來的河水發出興奮的招呼聲。 我們繼續往下游走著，忽然看到一棵碗口大的柳樹歪倒在河水里，這個時節，正是春天，歪倒在河水里的柳樹竟還長出了新芽，河水沖擊著柳樹的根系和枝條，依然緩慢地流暢著，晃著顫動的水影，發出潺潺的流水聲。 春暖花開，河水的集潭中長出的水菜冒出了嫩尖，它在河水的沖擊下晃動著，就像是給滋養它的河水頻頻點頭、致謝似的。 我們走著走著，在一個拐彎的地方，河水出現了堵塞，在那里集了個很大的水潭。我們停留在水潭邊，我的一位同學說：“很好，流水有障礙，就像人的生活一樣，有坎坷，才有生活，如果沒有堵塞，河里的流水毫無生氣地流進黃河小浪底的庫水里，就像不明不白的生命離開毫無生氣的機體一樣。” 我回答道：“說得好！” 我們一邊往下游走著，一邊閑聊著，繼續往小河的下游走著，在河水轉彎的一個地方，由于河水的沖擊，這里形成了一個寬闊的洼地。河水好不吝嗇地將這個洼地灌滿了水，然后在一個低洼處慢慢地流出，繼續前行，留下的小水洼里小魚自由地游動著，我們站在水邊看著魚兒游動，久久不愿離去。看好水邊有一棵被夏天的洪水沖歪的柳樹長在水邊，滿樹的枝條上長滿了柳絮，這些枝條垂掛到河水里，爬在水面上，隨著微風的吹動，柳枝輕輕搖晃著所有細長的枝條，給這個小水洼增添了讓人留戀的好心情。 青底溝小河的流水流經這條山溝的全過程，是隨著曲曲彎彎的溝叉往前流著，可以說這股小小的流水是充滿著持續搏斗的頑強精神，加上時間的延續，河水搏斗持續不斷，就像人的生活似的磕磕絆絆。如果，河水在這條河溝里每走一步沒有一點障礙，它和人生一樣，也就根本不會有生活的意義了。 如今，青底溝的下游有了小浪底水庫，這條小河的流水在曲曲彎彎的山澗中流動著，就像人身上的血管似的不斷地流動著，可是它不像人身上的血管，循環地流動著。而河水不管流動的時間長短，它有一個目的地，早晚會匯集在小浪底的庫水里。 河水在山澗的緊挾中流動著，彼此呼喚著：“我們早晚會流進小浪底的庫水里。” 我們順著河水繼續往下游走著。走著走著，我們來到一塊河水邊的楊樹林里。由于楊柳樹喜歡水，它們的根系加固了河水邊的陡岸。雖然說楊樹上還沒有長出翠綠的大葉子，可它已經長出了鮮嫩的小葉。我坐在樹根上，脊背靠在這棵楊樹上，一邊休息，一邊聽林中鳥兒的叫聲。幾只小鳥在楊樹的枝干上跳動著，它們的跳動竟惹動楊樹枝發出的簌簌聲，響遍了整個楊樹林。 青底溝小河的流水，讓我留戀，不知道咋回事，我還真有點舍不得離它而去，可是，太陽已經有點偏西了。 雖然，太陽已經偏西，可我們的游興不減，目的是不到庫水邊，看看蔚藍色的庫水是不會罷休的，何況現在已經到了衛家莊背后的小楊樹林里。小楊樹林是速生楊，栽植沒幾年，沒有太大的樹冠，我透過楊樹的縫隙，能看見東邊山崖上的狐仙廟，也能看見河水西邊已經坍塌的舞臺遺址。這個舞臺是閻家河村早年的二月十二狐仙廟會專用舞臺，除了廟會唱三天大戲外，一年三百六十五天，就有三百六十二天閑著，由此可見，老狐仙的靈驗，山里人的殷實。 陽春三月，大地還沒有裝扮上更美的色彩，各類樹木幼芽正在舒青，特別是這片年幼的速生楊樹上嫩芽正在舒發，由于靠水邊，紫色的芽尖，在太陽光的照射下，散發著油光，很自然這片速生楊樹正在散發著蓬勃的朝氣。河灘的草地上，只有報春花、蒲公英的花兒開著。河水在這里拐了個大彎，大彎的東邊是一塊土質特好的水澆地，如今栽上了蘋果樹，已經到了盛果期，滿樹的花兒含苞，正待開放。蘋果園的正中間還蓋了兩間簡易房，顯然是蘋果園的主人為了護理好自己的蘋果樹，也是蘋果園的主人為了自己能有個避雨、休息和吃飯的棲身之地蓋上的吧。 蘋果園堎下就是河水，由于地勢平坦，河水在這里聚了個較大的水潭，靠水邊一個靜水的水面上，有一片像蜂房似的青蛙卵，我站在水邊詳細一看，這片青蛙卵已經快成熟了，從一顆顆透明的卵體里可以看到黑黑的小蝌蚪，看來這里也有水生動物的生活之地。 走過這片蘋果園，就能看到小浪底的庫水了，蔚藍色的水面，岸邊臨時搭了幾個簡易帳篷，最少也有十多個垂釣的愛好者，靜靜地坐在他們帶來的矮凳上，手持釣魚竿，期待著魚兒上鉤。 青底溝，一整天的游玩，我的眼睛得到了愉悅，耳朵里灌滿了潺潺的流水聲，楊柳樹上的嫩芽、河灘上、草地上的報春花、蒲公英花的混合花香充滿了我的鼻腔。家鄉青底溝的景色，我覺得很美，陽春三月，出外旅游，沒必要往外地跑了，青底溝就是最佳去處。 我和游伴迎著晚霞一路上坡，向家的方向走去。 +10我喜歡
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